Arla berättade om sin succé

Elin Ingves Pyk, som arbetar med foodservice, beskrev hur man tog sensoriken till hjälp för att öka intresset för sitt sortiment – både internt i säljkåren och externt ute hos kund.

– Det var viktigt för oss att utbilda vår säljkår och skapa ett språk som de kan använda sig av i kommunikationen med kund, berättade hon.

De ostsorter som idag finns under varumärket Castello har ystats i Danmark i mer än 100 år och det finns en tradition att bygga på. Med hjälp av vår analytiska panel skapades detaljerade beskrivningar av varje ost. Dessa anpassades sedan för att vara för tilltalande för säljkåren och för att attrahera målgruppen i form av restauranger.

Eva Tingåker Johansson (ovan) och Elin Ingves Pyk från Arla berättade om Castello-satsningen. 

Varje ost har idag färgstarka och talande beskrivningar. Så här lyder till exempel texten om blåmögelosten Castello Black:

”Kraftig, komplex, aromatisk smak med tydlig sälta, blåmögel och behaglig syrlighet. Lång, kraftfull eftersmak med inslag av skogsmark och nötighet.”

Förutom att utrusta säljkåren med ett ostspråk anlitade Arla även mästerkocken Roland Persson, Årets kock 1990, för att ta fram inspirerande recept.

Kombinationen av de olika åtgärderna har visat sig vara lyckad. Det markerar en början på arbetet med att förtydliga Castellos position på foodservice-marknaden, där Castello är ett varumärke som står för högkvalitativa premiumostar med stor bredd i sortimentet.

– Du finner numera Castello på allt från frukostbuffén till ostbrickan på både restauranger, hotell och kursgårdar, berättade Elin.

Parallellt med sensorikanalysen gjorde Arla en omprofilering av produkterna med en ny design för den globala marknaden. Efter ett omfattande strategiarbete förändrades förpackningsdesignen och fick ett mer modernt och tilltalande utseende som speglar kvalitet och hantverk. Eva Tingåker Johansson, varumärkesansvarig för Castello i Sverige berättade om hur detta förvaltades vidare i en helt ny kommunikation för Castello-sortimentet.

Kommunikationen ”House of Castello” utspelar sig på ett slott i tidig 1700-talsmiljö, där ”Marquis de Castello” står som värd för en fest som andas njutning, dekadens och passion. Personligheterna som träffas är metaforer för de olika ostarna och speglar deras karaktärer.

– I vår marknadskommunikation har vi försökt återspegla känslan hos de olika Castello-ostarna, berättade Eva. Känslan och upplevelsen är viktig när det gäller dessertostar, eftersom det är en stunds njutning man unnar sig.